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紅薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有長壽食品的美譽，具有保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。既有長壽作用，同時又具有很好的藥用功效。紅薯在我國各地都有較大的種植面積，每年的產量都非?？捎^，而且因其含有人體所需的大量多糖、粘液蛋白，深受人們喜愛，但生活中人們常常將紅薯直接拿到市場交易，即不便于運輸也價格低廉，如果進行薯干加工，附加值將會大大提高。
紅薯可以存放多久?
1、新鮮紅薯放地窖保存：6個月以上
存儲紅薯適宜的溫度為15—20度左右，而地窖中的溫度，恰好處于這個溫度之間，另外地窖中氧氣少，微生物也少，因此用地窖保存紅薯時間較長，一般可長達半年以上。
2、新鮮紅薯放紙箱常溫保存：1—2個月左右
如果目前室內的溫度還沒有低于零度，那么新鮮紅薯也可以放在室內常溫保存，可以將曬2—3天后的紅薯放在木箱或紙箱里，然后在紙箱里鋪些干稻草等可以吸附水分的東西，避免潮濕引起紅薯變質，放在陰涼黑暗處，同時在天氣晴好的時候，把紙箱中的紅薯拿出去曬曬，也能保證紅薯在1—2個月內不會壞。
3、熟紅薯冰箱冷藏保存：3天左右
若是已經煮熟的紅薯，常溫放置一天后就容易走味，有細菌滋生不能吃了，建議放入冰箱冷藏，溫度在1—7度之間，大約可以放3天左右不變質。
