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  • 栗太郎
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    判斷甘栗加工中栗子好壞的方法

    2021-11-16 10:30:00

    當然,隨著當下生活節奏加快,糖炒栗子還在原來的基礎上有了更多樣的展現形式。例如板栗經開口、炒制、剝殼、清洗、灌裝、殺菌等加工后,搖身一變熟制即食的板栗仁,人們只需要打開包裝就能輕松品嘗到美味的板栗,免除了從前費勁剝殼的過程。而且,即食的板栗仁可以按需囤貨,居家、辦公等場景下都很方便取用,有效消除了大家突然想吃糖炒栗子時找不到門店,或是要花時間等外賣的困擾。


    盡管板栗的淀粉含量更高,但是論甜度,反而是油栗勝出——這個有趣的現象,可能類似糯玉米和水果玉米的對比吧??傊?,糖炒栗子用的是油栗。雖然它比板栗個頭小,但是除了更甜之外,油栗還有另一個優點就是:好剝。所以適合炒著吃。


    判斷甘栗加工中栗子好壞的方法


    1:顏色看起來非常鮮艷,油亮,這種栗子大家一定要小心,有可能是使用了工業石蠟和糖精!工業石蠟含有重金屬,zhiai物!


    2:小心漂白,熏蒸,化學浸泡的栗子!栗子仁呈過度的黃色,或者潔白,有可能是使用了漂白劑或者化學物質。


    3:變霉再加工的栗子!選購時要牢記,如果發現栗子殼上面有黑色的斑點,或者果仁發黑發軟,這種栗子很有可能是變霉再加工的栗子,盡量不要選購。


    4:大量油和糖精炒的栗子!加入大量的油和糖精,會使炒好的栗子顏色更鮮亮,而且甜味更濃!但是食用這種栗子之后,容易造成油脂和糖分超標!


    板栗中含有營養豐富的蛋白質。蛋白質含量高的食材有很多,板栗的出眾之處就在于,板栗的蛋白質都是由營養均衡的氨基酸組成的,且低分子量居多,因此板栗中的蛋白質相對于其他蛋白質更易于被人體所消化和吸收,從而起到“厚腸胃”的效果。


    栗子的能量很高,吃栗子可快速緩解饑餓感。栗子中還含有大量的淀粉,此外還含有蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質等多種營養成分,可預防和治療骨質疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛等,并可延緩人體衰老。尤其是其中所含的維生素B2對日久難愈的口腔潰瘍及小兒口舌生瘡大有裨益。


    甘栗加工

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